控制我們「食慾」和「飽足感」的荷爾蒙有很多種，來源包括胃、小腸、脂肪細胞、胰臟等，其中：
「食慾」荷爾蒙在你開始進食後，會逐漸停止分泌，因此會慢慢降低你的食慾；
「飽足感」荷爾蒙在你開始進食後，會逐漸開始分泌，因此會慢慢提升你的飽足感。
這兩類荷爾蒙的分泌和產生作用，都需要時間反應。也就是說，當你開始吃飯後，需要一段時間，荷爾蒙才會讓你覺得飽了、不想吃了。
所以，如果你吃飯吃太快，那很有可能當你吃完一個便當後，荷爾蒙還沒來得及分泌並產生作用，結果就是食慾有餘而飽足感不足，所以飯後甜點、水果、…
至於說，這「一段時間」到底是多久呢？至少是20分鐘。那要怎麼做呢？
第一、細嚼慢嚥，
第二、以水佐餐。
