Q：藻餐顆粒劑每包熱量12大卡？真的嗎？

要解釋這12大卡熱量的來源，我們首先要知道什麼叫做「膳食纖維」。膳食纖維最簡單的定義就是, 可食用的多醣聚合物。因為這類聚合物都呈現長條(可能分叉)的纖維狀, 所以也可以說是多醣纖維。

所以，膳食纖維就是醣類的一種，從營養成分的角度來看, 自然被歸屬於碳水化合物。但是，不像簡單的糖或澱粉類的碳水化合物，其熱量可以用每公克4大卡來計算，膳食纖維的熱量並沒有一個世界公認的單位熱量。因為，我們所攝取的膳食纖維有成千上百種，而每一種可能被人體吸收的熱量都不同，從完全分解吸收的每公克4大卡，到完全不吸收，都有可能。

因為在科學實務上不可能針對每一種膳食纖維去做動物試驗來獲知其單位熱量，衛生福利部的專家學者們只好硬性規定以「每公克2大卡」來涵蓋所有的膳食纖維，所以才會有「2 * (膳食纖維)」列在營養標示下方的熱量計算公式裡。

我們特別委託SGS分析藻餐顆粒劑的營養成分，得出每包8公克含有6公克的膳食纖維，因此，根據法規，就必須標示 [2*6=12] 大卡的熱量。

但事實真的是這樣嗎？根據《聯合國糧農組織-世衛組織食品添加劑聯合專家委員會 (JECFA)》一篇調查報告，藻餐顆粒劑的膳食纖維是不會被人體消化吸收的。JECFA的專家委員會，會定期針對人類食用的食品添加劑的安全性進行評估，並確定這些成分的每日允許攝入量。

該分析報告的結論是：

• 不會被人體大腸裡的腸道菌所分解
• 不會在小腸內被代謝
• 纖維中主要的單醣鼠李糖，在尿液中沒有檢出，因此確認沒有在小腸內被消化吸收
• 每天攝取10.5公克的量, 沒有出現不良反應

所以，藻顆粒劑餐既然不會被消化吸收，對人體當然就不會有任何熱量。營養標示上所出現的每包12大卡的熱量，就真的只是為了符合法規而已。